Café Feynsinn, Köln

Unsere Metté Obstbrände: eine kleine, aber welberühmte Spezialität aus dem Elsass, jetzt auch in Köln:

Als der legendäre, auch für seine Wutanfälle berühmte Jean Paul starb, schien es unwahrscheinlich, daß jemand diesen besessenen Artesan ersetzen könne.

Doch sein Neffe Philipp Traber, der in dem uralten Betrieb im Elsaß alle Schnäpse von Hand brennt und dabei die ungewöhnlichsten Essenzen herstellt (insgesamt 85 verschiedene Sorten, dazu kommen noch Liköre) ist ihm ein würdiger Nachfolger. Er nimmt von allen Bränden nur das »Herz« (ohne scharfe Alkohole, Öle und Trübungen) und läßt die Schnäpse dann über viele Jahre hinweg in Fässern im Freien stehen, denn »der Sommer vertreibt die Schärfe und der Winter bringt den Glanz«.

Bitte nimm Dir für Metté Zeit: nach 10 Minuten im Glas entsteht erst die Blume, und dann explodiert im Mund eine unglaubliche Fülle mit laaaaaaangem Nachhalt. Ein Elixier, das zelebriert sein will, hat seinen Preis, aber ist es wert.